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Ein Küchenbalkon oder auch ein an einen anderen Raum angrenzender Balkon bietet sehr umfangreiche Möglichkeiten, die zubereiteten Mahlzeiten mit erntefrischen Kräutern und auch Gemüse zu verfeinern. Dies ist nicht nur besonders lecker sondern schont auch den Geldbeutel. Die meisten Kräuter benötigen viel Sonne und werden daher erst nach den Eisheiligen Mitte Mai ausgesät. Auch die Fensterbänke (in Südlage) werden gerne zum Anpflanzen von Küchenkräutern genutzt.
Zu den beliebtesten Küchenkräutern für den eigenen Balkon zählen Petersilie, Schnittlauch und Basilikum. Petersilie und Schnittlauch sind relativ robust und unempfindlich, Basilikum benötigt jedoch in den meisten Fällen Temperaturen von über zehn Grad, um gut zu gedeihen. Zu den Klassikern beim Küchenbalkon bepflanzen zählen beispielsweise auch Bohnenkraut, Gartenkresse, Fenchel, Dill und Koriander. Unter guten Standortbedingungen gedeihen auch mediterrane Kräuter wie Majoran und Oregano auf dem eigenen Balkon. Im Handel sind sogar zahlreiche leckere Kräuter aus dem fernen Osten erhältlich, die auch in Deutschland gut wachsen, zum Beispiel Vietnamesische Melisse. Weit verbreitete Küchenkräuter wie Petersilie und Bohnenkraut können sehr vielen Gerichten der deutschen und internationalen Küche die entscheidende Geschmacksnote verleihen. Auch Chilis, Tomaten, Zitronen und viele andere Grundzutaten zahlreicher leckerer Gerichte lassen sich auf dem eigenen Balkon anpflanzen.
Die Samen kann man nach eigenem Ermessen auf verschiedene Töpfe oder Beete verteilen. Für kleinere Beete reichen handelsübliche Balkonkästen aus. Weist der Balkon genügend Platz auf, lassen sich natürlich auch größere Beete durch Holzkonstruktionen abstecken. Da die meisten Kräuter nicht tief wurzeln, reicht im Normalfall eine Höhe von zehn bis fünfzehn Zentimetern aus.

Man sollte bei der Einrichtung & Planung einer neuen Küche nicht nur auf das Küchendesign und auf die Ausstattung mit hochwertigen, technischen Geräten achten, sondern auch darauf, dass das Arbeiten in der Küche zu einem großen Vergnügen ohne Rückenschmerzen wird. Hierzu sollte man auch ergonomische Gesichtspunkte beachten und beispielsweise Küchenhängeschränke besonders hoch oder niedrig anbringen und auch die Höhe der Arbeitsfläche beachten.

Stilvolles Design und eine ergonomische Bauweise erleichtern die Küchenarbeit

Durch eine stilvolle Küchengestaltung fällt einem das Arbeiten in der Küche nicht nur leichter, man hält sich auch fernab der Küchenarbeit lieber im Küchenbereich auf. Wenn Sie verschiedene Sitz- und Arbeitsbereiche einteilen und dadurch verschiedene Aufenthaltszonen schaffen, sollten Sie außerdem auf eine auf die Körpergröße abgestimmte Kücheneinrichtung achten. Es kann ein deutlicher Vorteil sein, wenn man sich zum Öffnen des Backofens nicht bücken muss und problemlos Speisen in einer angenehmen Arbeitshöhe zubereiten kann. Für besonders viel Stauraum und für Menschen, die eine hohe Körpergröße haben, bieten sich besonders hohe Hängeschränke an, die bis fast unter die Zimmerdecke reichen können. Hierbei muss man natürlich auch die Arbeitsbereiche erhöhen und diese auf Hüfthöhe ansetzen. Hierdurch werden in Zukunft Rückenschmerzen beim Spülen oder Zubereiten von Speisen verhindert.

Wie kombiniert man unterschiedliche Anforderungen an die Ergonomie in einer Küche?

Sollten Sie gerade eine neue Küche planen, dann sind vielleicht für ein Familienmitglied hohe Schränke und Arbeitsflächen von Vorteil und für andere Familienmitglieder eher von Nachteil. Um den unterschiedlichen Ansprüchen gerecht zu werden, kann man die Arbeitsflächen und Schränke auch auf unterschiedlichen Höhenniveaus ansiedeln. Eine derartige Abstufung in den Arbeitshöhen kann sogar für eine abwechslungsreiche und interessante Küchengestaltung sorgen. Man sollte außerdem Wert darauf legen, dass man alle Küchenutensilien verstauen kann und sie problemlos erreichen kann. Hierzu kann es hilfreich sein, wenn Sie sich im Voraus genau überlegen, wo in der Küche welche Arbeitsschritte stattfinden. Richten Sie das Spülbecken direkt neben der Arbeitsfläche ein, damit Sie Gemüse etc. sofort waschen können. Schubladen sollten auch zweckgebunden in der Küche integriert werden, damit man in der Küche keine langen Wege absolvieren muss.

Alle diese Hinweise kann man für Einbauküchen und Pentrys, den sogenannten Kochnischen, anwenden, denn eine gesunde Körperhaltung ist bei jeglicher Küchenarbeit wichtig. Achten Sie bei Planung darauf, dass Sie sich bei der Küchenarbeit nicht weiter als 20 Grad vorbeugen müssen, so schonen Sie ihren Rücken und die Bandscheiben. In kompakten Einbauküchen und Pentrys, die auch bei einem geringeren Platzangebot eingebaut werden können, kann man unterschiedliche Arbeits- und Schrankhöhen verwirklichen. Überlegen Sie sich genau, was Ihnen Rückenschmerzen verursachen oder die Küchenarbeit erschweren könnte, heutzutage gibt es für fast alle Ansprüche die entsprechende Küchenlösung.

Meine Küche war in die Jahre gekommen. Die Elektrogeräte waren alt und haben sehr viel Strom verbraucht. Ich habe mich entschlossen, eine Neue zu kaufen. Doch was musste ich alles bedenken! Am einfachsten war die Planung der Schränke. Ich wollte, vor allem im unteren Bereich, so viele und breite Schubladen wie möglich. Ich habe es bei meiner alten Küche gehasst, die Schränke ausräumen zu müssen, um an die hintersten Gegenstände zu kommen. Die großen Schubladen waren machbar. Schwieriger war die Entscheidung für die Elektrogeräte.

Was für mich auch schon feststand: Der Backofen muss in Augenhöhe sein, damit beim Begießen des Bratens nicht mehr die Gefahr der Verbrennung bestand. Ich nähere mich dem Backofen jetzt von der Seite, dies ist wesentlich sicherer. Das Bücken entfällt. Es ist schon eine tolle Erfindung. Aber wie muss der Backofen ausgestattet sein? Ich habe mich für Ober- und Unterhitze, für Umluft, die in zwei Stufen zu schalten ist, entschieden. Außerdem hat er noch einen Grill.

Ist zusätzlich ein Dampfgarer nötig? Sicher ist es schön, wenn die Speisen schonend gegart werden können. Aber brauche ich ihn unbedingt, denn er treibt den Preis der Küche in die Höhe. Ich habe ihn mir gegönnt und bin sehr froh darüber. Gesundes Kochen von Gemüse ist jetzt so einfach. Und wie ist es mit den Herdplatten? Ein Induktionsherd oder doch lieber die konventionelle Version? Sicher kostet ein Induktionsherd etwas mehr, aber dies wird mit der Stromersparnis schnell wieder ausgeglichen. Meine Herdplatten haben außerdem eine ganz kleine Stufe, auf denen das Essen warmgehalten wird. Einstellen kann ich, wie lange eine Platte heizen soll.

Die Wahl des Kühlschrankes mit integriertem Gefriergerät war sehr einfach. Ich hatte in der alten Küche die Gefrierfächer oben und darunter den Kühlschrank. Ich hatte nicht darüber nachgedacht, dass ich viel öfter an den Kühlschrank als an das Gefriergerät muss. Wollte ich aus dem Kühlschrank ganz unten etwas herausholen, musste ich fast auf der Erde kriechen. Dies passiert mir nicht mehr, denn der Kühlschrank ist nun in Augenhöhe. Aus Fehlern habe ich gelernt.

Und wenn es mit dem Kochen mal wieder nicht klappt, dann rettet mich halt der Lebensmittel Lieferdienst aus meiner Not.